COPA CARAMEL

Una copa muy rica, con una mezcla de sabores y texturas estupenda. Con estas cantidades, como veis, me han salido cinco copas hermosas.

Ingredientes:

- 10-12 galletas Maria
- 250 gr. de nata para montar
- 1/2 vaso de jerez dulce o moscatel
- 2 c.c. de Nescafé
- 2 manzanas golden
- 50 gr. de mantequilla
- 4 c.s. de azúcar
- caramelo líquido

Crema:

- 1/2 litro de leche
- 3 yemas
- 4 c.s. de azúcar
- 4 c.c. de Maizena
- 1 palo de canela

Hervir la leche con la canela y dejar infusionar 15 minutos.

Batir las yemas con el azúcar y la Maizena, añadir la leche caliente, batir, volver al cazo y poner a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese. Enfriar.

Pelar las manzanas, partirlas en láminas y freir en la mantequilla. Reservar.

Calentar ligeramente el jerez o moscatel, disolver el Nescafé y bañar en esta mezcla las galletas, repartir entre las copas.

Poner una capa de la crema, cubrir con una capa de manzanas y la nata montada con las 4 cucharadas de azúcar.

Formar hilos de caramelo por encima.

Servir muy fria.

TARTA DE OREO

Muy rica y facil de hacer, además no hace falta encender el horno, que con el calor que tenemos es como una penitencia.

Ingredientes:

- 1 caja de galletas oreo
- 500 ml. de nata para montar
- 200 gr. de queso philadelpia o similar
- 150 gr. de azúcar
- 6 láminas de gelatina neutra
- 30 gr. de mantequilla
- 200 ml. de leche

Triturar las galletas sin la crema del centro.

 Derretir la mantequilla en el microondas.

Reservar parte de las galletas molidas para decorar y mezclar el resto con la mantequilla, poner un aro en el plato que la vayamos a servir (el mio es de 20 cm.) y distribuir la mezcla, apretando, meter en la nevera mientras preparamos el relleno.

Diluir la gelatina, previamente remojada, en la leche caliente, mezclar con el queso y dejar templar.

Montar la nata con el azúcar y mezclar con movimientos envolventes.

Verter sobre la base de galletas y decorar con las que habiamos reservado, meter en la nevera para que cuaje 4 horas mínimo.

CAKE DE ESPECIAS

Ingredientes:

- 200 gr. de mantequilla a punto pomada
- 250 gr.de azúcar
- 2 c.s. de azúcar vainillado
- 4 huevos
- 200 gr. de avellanas molidas
- 1 c.c. de canela en polvo
- 1 pizca de clavo y genjibre molidos
- 250 gr. de harina
- 3 c.c. rasas de levadura Royal
- 2 c.s. de ron

Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que esté espumosa, añadir los huevos uno a uno, las avellanas y las especias.

Mezclar la harina con la levadura, tamizarlas e incorporarlas a la preparación, añadir el ron.

Engrasar un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y espolvorear de pan rallado, verter la mezcla, alisar la superficie y meter en el horno a 200º una hora mas o menos.